Avaliação química, físico-química e microbiológica de sucos de frutas integrais: abacaxi, caju e maracujá
| Data(s) |
01/03/2006
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|---|---|
| Resumo |
Quinze amostras de sucos de frutas, cinco de abacaxi, cinco de caju e cinco de maracujá, de cinco marcas diferentes, foram analisadas através dos parâmetros químicos, físico-químicos e microbiológicos. Todas as amostras estavam dentro dos limites estabelecidos pelas legislações brasileiras em vigor para os parâmetros químicos, físico-químicos e microbiológicos. |
| Formato |
text/html |
| Identificador |
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612006000100017 |
| Idioma(s) |
pt |
| Publicador |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| Fonte |
Food Science and Technology (Campinas) v.26 n.1 2006 |
| Palavras-Chave | #sucos integrais #abacaxi #caju #maracujá #parâmetros físico-químicos e microbiológicos |
| Tipo |
journal article |
