Family-based dietary intervention in the STRIP study – influences on diet and diet-related attitudes

The focus of this dissertation was to investigate the effects of family-based dietary intervention during childhood and adolescence. The participants comprised of children and parents who participated in a longitudinal, randomised atherosclerosis prevention trial (STRIP study). The intervention families (n=540) took part in a dietary intervention since the child’s age of 8- months. The control group (n=522) did not receive any tailored dietary intervention. The main focus of the intervention was to improve the quality of dietary fat. The diet of children and parents was evaluated by daily food records and dietrelated attitudes by a questionnaire. The dietary intervention influenced, favourably, the dietary fat quality in children and parents. Fat quality improved mainly by the decrease of saturated fat intake. Some minor effects of the intervention were also observed in children’s fruit and vegetable (F&V) consumption although the F&V consumption was very low. The intervention increased parental interest in healthy eating, but there was no difference in interest in natural products or in attitudes towards hedonic eating attitudes between the intervention and control parents. Parents’ interest in healthy eating associated with parents’ and children’s high fruit and vegetable consumption but not with their fat quality ratio. On the other hand, dietary fat quality improved at every level of interest in healthy eating. It seems that the main target of the intervention, the dietary fat quality of the children, was promoted effectively. In the future, more emphasis should be given on increasing unsaturated fat intake and on elevating F&V consumption in children. Children’s diet, especially F&V consumption, associated with diet-related attitudes of the parents. Therefore, co-operation with parents and family-based premises for working should be capitalized upon when promoting healthy eating in children and adolescents.

Lapsiperheille suunnattu ravitsemusinterventio STRIP –tutkimuksessa – Vaikutukset ruokavalioon ja ruokaan liittyviin asenteisiin . Tämän tutkimuksen tarkoituksena oli tutkia lapsiperheille suunnatun ravitsemusintervention vaikutuksia. Tutkittavat olivat pitkäkestoiseen, satunnaistettuun STRIP -tutkimukseen osallistuneiden perheiden lapsia ja vanhempia. Interventioon osallistuneet lapset (n=540) olivat vanhempineen mukana erityisesti ruokavalion rasvan laadun parantamiseen tähdänneessä ravitsemusinterventiossa lapsen 8 kuukauden iästä lähtien. Vertailuryhmän lapset (n=522) perheineen eivät saaneet henkilökohtaista ravitsemusohjausta. Lasten ja vanhempien ruokavaliota tutkittiin ruokapäiväkirjojen avulla. Syömiseen liittyviä asenteita tutkittiin kyselylomakkeen avulla. Ravitsemusinterventio vaikutti suotuisasti interventioperheiden ruokavalion rasvan laatuun. Rasvan laatu pehmeni erityisesti tyydyttyneen rasvan käyttöä vähentämällä. Interventio vaikutti myös jossain määrin lasten kasvisten kulutukseen, tosin yleisesti ottaen kasvisten kulutus todettiin vähäiseksi. Interventioon osallistuminen lisäsi vanhempien kiinnostusta terveellistä syömistä kohtaan, mutta ei heidän kiinnostustaan luonnonmukaisia elintarvikkeita tai mielihyvää tuottavaa syömistä kohtaan. Vanhempien kiinnostus terveellistä syömistä kohtaan oli yhteydessä vanhempien ja lasten runsaampaan kasvisten käyttöön mutta ei parempaan rasvan laatua kuvaavaan suhteeseen. Tulokset osoittavat, että intervention pääkohteeseen, ruokavalion rasvan laatuun, kyettiin vaikuttamaan suotuisasti. Ravitsemuskasvatuksessa tulee jatkossa panostaa enemmän tyydyttymätöntä rasvaa sisältävien ruokien ja kasvisten kulutuksen lisäämiseen. Lasten ruokavalio, erityisesti kasvisten käyttö, oli yhteydessä vanhempien ruokaan liittyviin asenteisiin. Terveellisen syömisen edistäminen lapsilla edellyttääkin perhelähtöisyyttä sekä yhteistyötä vanhempien kanssa.