Modelos matemáticos para ajuste das isotermas de dessorção da polpa de banana da variedade prata
Data(s) |
01/12/2004
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Resumo |
O presente trabalho teve por objetivo estudar as isotermas de dessorção da polpa de banana nos estádios madura e semiverde (Musa acuminata L.) da variedade Prata, para as temperaturas de 20; 30 e 40 ºC pelo método gravimétrico estático, na faixa de atividade de água de 0,48 a 0,81. Os dados experimentais obtidos foram ajustados por regressão não linear, pelos modelos de BET, GAB, Halsey e Oswin, escolhendo-se o melhor, mediante o valor do coeficiente de determinação (R²) e erro médio relativo (E). Os modelos que apresentaram o menor erro relativo (E) e o maior coeficiente de determinação (R²), foram os de Oswin e GAB, respectivamente. O de GAB foi escolhido por ser triparamétrico, o que permite melhor ajuste dos dados até a atividade de água de 0,9. |
Formato |
text/html |
Identificador |
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-69162004000300034 |
Idioma(s) |
pt |
Publicador |
Associação Brasileira de Engenharia Agrícola |
Fonte |
Engenharia Agrícola v.24 n.3 2004 |
Palavras-Chave | #Musa acuminata #isotermas de dessorção #atividade de água |
Tipo |
journal article |