Métodos para avaliação do grau de oxidação lipídica e da capacidade antioxidante
| Data(s) |
01/02/1999
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|---|---|
| Resumo |
In this work several methods for evaluation of the degree of lipid oxidation and antioxidant activity are reviewed. Some aspects related to the recent advances mentioned in the literature are also reported. |
| Formato |
text/html |
| Identificador |
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-40421999000100016 |
| Idioma(s) |
pt |
| Publicador |
Sociedade Brasileira de Química |
| Fonte |
Química Nova v.22 n.1 1999 |
| Palavras-Chave | #lipid oxidation #antioxidant activity #analytical methods |
| Tipo |
journal article |
