Kysynnän hallinnan vaikutukset päivittäistavararyhmän kustannustehokkuuteen

Tutkielman konkreettisena tavoitteena oli rakentaa kauppaketjulle kysynnän hallinnan pohjalta malli, jonka avulla ketju voi parantaa asiakaslähtöisyyttään ja samalla tehostaa toimintaansa. Tutkielman teoriaosassa muodostetun viitekehyksen pitävyyttä kokeiltiin TOKMANNI-ketjun makeistuoteryhmään. Tutkielman teoriaosassa seurattiin päivittäistavarakauppaan suunnatun ECR-toiminnan teoreettista viitekehystä, josta saatiin tietoa kirjallisuudesta, konsulttiraporteista sekä artikkeleista. Empiirinen osa toteutettiin kvantitatiivisilla kohdeyrityksen tuottamilla dokumenteilla, joita täydennettiin kvalitatiivisilla haastattelututkimuksilla. Tutkielman pohjalta ketjun makeistuoteryhmään rakennettiin uudelleen määritelty ja yhtenäinen valikoima sekä esillepano. Valikoiman selkiyttämisellä ja yhtenäistämisellä parannettiin tuoteryhmän hallittavuutta sekä helpotettiin henkilökunnan työskentelyä tilaustoiminnassa, esillepanossa ja kampanjoinnissa. Lisäksi tuoteryhmän selkiytymisen ja kulutuskysynnän mukaisen valikoiman nähtiin parantavan myös tuoteryhmän kannattavuutta ja asiakaslähtöisyyttä siisteinä, selkeinä hyllyinä sekä kulutuskysynnän mukaisena valikoimana. Teoreettinen malli tuntui toimivan myös käytännössä.

The concrete aim of the study was to build a model based on the demand management for the chain of grocery stores. With the help of the model the grocery chain could improve its customer response and orientation, as well as simultaneously rationalize its business. The tenability of the subtext formed in the theory part of the study was tested in the candy product group of the grocery chain called TOKMANNI. The theoretical subtext of ECR function aimed at the grocery stores was followed in the theory part of the study. The information for the theory part was acquired from literature, reports of consultants and different articles. The empirical part was executed with quantitative documents produced by the target company and supported by qualitative interview studies. Based on the study it was formed a redefined and coherent assortment and lay out for the candy product group of the grocery chain. With the coherent and unified assortment the controllability of the product group was improved, and the ordering, lay out and campaign procedures were made easier for the personnel. Additionally, the clear product group and the assortment in accordance with the consumer demand improved the profitability of the product group, as well as customer response was improved with clean, clear shelves and the assortment in accordance with the consumer demand. The theoretical model seemed to work also in practice.