Ação antioxidante de flavonóides modificados
| Data(s) |
01/05/1999
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| Resumo |
O objetivo deste trabalho foi verificar o efeito antioxidante de derivados flavonoídicos da quercetina, naringenina, morina, e rutina, isolados da cultivar de soja UFV-5. Após acetilação com anidrido acético e piridina, e metilação com diazometano, esses compostos foram analisados para determinação de ação antioxidante por meio dos índices de acidez, iodo e peróxido e pela reação-de-Kreiss. Os melhores resultados foram obtidos com a naringenina metilada, naringenina acetilada, quercetina metilada e quercetina acetilada. |
| Formato |
text/html |
| Identificador |
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-204X1999000500021 |
| Idioma(s) |
pt |
| Publicador |
Embrapa Informação Tecnológica Pesquisa Agropecuária Brasileira |
| Fonte |
Pesquisa Agropecuária Brasileira v.34 n.5 1999 |
| Tipo |
journal article |
