Effect of the inoculum characteristics on the first stages of a growing yeast population in beer fermentations by means of an individual-based Model
| Contribuinte(s) |
Universitat Politècnica de Catalunya. Departament de Física i Enginyeria Nuclear Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia Universitat Politècnica de Catalunya. Departament de Matemàtica Aplicada III |
|---|---|
| Data(s) |
10/05/2012
|
| Identificador | |
| Idioma(s) |
eng |
| Direitos |
Open Access |
| Palavras-Chave | #Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Begudes #Yeast #Fermentation #Fermentació |
| Tipo |
info:eu-repo/semantics/other |
