Estudio tecnológico del ahumado de algunas especies marinas
| Data(s) |
24/10/2012
24/10/2012
1978
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|---|---|
| Resumo |
Desarrollo de las experiencias tendientes a la creación de una tecnología propia o adaptación de tecnologías foráneas más convenientes para nuestras principales especies hidrobiológicas. Por esta razón se hicieron experimentos de ahumado en caliente de machete, jurel, lisa, sardina y anchoveta, para lo cual se ha construido un ahumador que, entre otras características, destaca la sencillez de su operación, fácil transporte y bajo costo. Informe IMARPE; n° 48, 1978, 30 p. IMARPE |
| Identificador |
Inf. Inst. Mar Perú nº 48, 1978 |
| Idioma(s) |
spa |
| Publicador |
Instituto del Mar del Perú |
| Relação |
Informe IMARPE;nº 48, 1978 |
| Direitos |
info:eu-repo/semantics/openAccess |
| Fonte |
INSTITUTO DEL MAR DEL PERU - IMARPE REPOSITORIO DIGITAL IMARPE |
| Palavras-Chave | #AHUMADO #RECURSOS PESQUEROS |
| Tipo |
info:eu-repo/semantics/article |
