Preservación de la anchoveta a bordo de las embarcaciones pesqueras, con fines industriales de reducción (nivel de laboratorio)
Data(s) |
24/10/2012
24/10/2012
01/12/1971
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Resumo |
Describe el estudio de preservación de la anchoveta a nivel de laboratorio, a bordo de las embarcaciones pesqueras, empleando diferentes reactivos químicos (nitrito de sodio, INH-100, benzoato de sodio), en comparación con los métodos de refrigeración con hielo y con agua de mar refrigerada. Así mismo, también se indican las recomendaciones para el desarrollo de la etapa a nivel industrial que comprende: estudios para determinar los remanentes de los reactivos preservadores en la harina y los compuestos tóxicos que pudieron formarse durante el procesamiento; el rendimiento y calidad de los productos (harina y aceite) y los estudios de nutrición y toxicología. Informe IMARPE; n° 37, 1971 24 p. IMARPE |
Identificador |
Inf. Inst. Mar Perú nº 37, 1971 |
Idioma(s) |
spa |
Publicador |
Instituto del Mar del Perú |
Relação |
Informe IMARPE;nº 37, 1971 |
Direitos |
info:eu-repo/semantics/openAccess |
Fonte |
Instituto del Mar del Perú - IMARPE Repositorio Digital IMARPE |
Palavras-Chave | #Anchoveta #Preservación #Industrialización |
Tipo |
info:eu-repo/semantics/article |