Obtenció i caracterització físico-química de sèrum de sang porcina
| Contribuinte(s) |
Parés i Oliva, Dolors Universitat de Girona. Escola Politècnica Superior |
|---|---|
| Data(s) |
07/03/2012
|
| Resumo |
L’objectiu general d’aquest treball va ser posar a punt la metodologia d’obtenció de concentrats de sèrum (plasma sense fibrinogen) a escala de planta pilot, per poder obtenir una quantitat suficient de producte que permetés fer proves d’aplicació del sèrum com a substitut d’ingredients funcionals en productes carnis cuits o altres matrius alimentàries |
| Identificador | |
| Idioma(s) |
cat |
| Direitos |
Aquest document està subjecte a una llicència Creative Commons: Reconeixement – No comercial – Sense obra derivada (by-nc-nd) <a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/deed.ca">http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/deed.ca</a> |
| Palavras-Chave | #Hematologia veterinària #Porcs -- Indústria i comerç -- Subproductes #Pigs -- Industry and trade -- Products #Veterinary hematology |
| Tipo |
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
