Estudi calorimètric preliminar de xocolates industrials de qualitat
| Contribuinte(s) |
Blanch, Consol Farjas Silva, Jordi Universitat de Girona. Escola Politècnica Superior |
|---|---|
| Data(s) |
17/05/2010
|
| Resumo |
L’objectiu d’aquest projecte és fer un estudi preliminar sobre la viabilitat decaracteritzar la qualitat i composició de les xocolates per difracció de raigs-X (DRX),termogravimetria (TG), calorimetria diferencial de rastreig (DSC) i microscopia òptica(MO). Així mateix, es volen establir els protocols i paràmetres per l’anàlisi sistemàticade les xocolates |
| Identificador | |
| Idioma(s) |
cat |
| Direitos |
Aquest document està subjecte a una llicència Creative Commons: Reconeixement – No comercial – Sense obra derivada (by-nc-nd) <a href="http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/deed.ca">http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/deed.ca</a> |
| Palavras-Chave | #Xocolata -- Anàlisi #Xocolata -- Indústria i comerç #Xocolata -- Fabricació #Chocolate -- Analysis #Chocolate industry |
| Tipo |
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
