Pressurization of milk by industrial size equipment: effect on whey protein denaturisation
| Contribuinte(s) |
IRTA. Recerca i Tecnologia Agroalimentàries |
|---|---|
| Data(s) |
01/11/2008
|
| Formato |
2 p. 843254 bytes application/pdf |
| Identificador | |
| Idioma(s) |
eng |
| Direitos |
Aquest document està subjecte a una llicència d'ús de Creative Commons, amb la qual es permet copiar, distribuir i comunicar públicament l'obra sempre que se'n citin l'autor original i l'IRTA i no se'n faci cap ús comercial ni obra derivada, tal com queda estipulat en la llicència d'ús (http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/es/) |
| Palavras-Chave | #Llet--Proteïnes #Indústria lletera |
| Tipo |
info:eu-repo/semantics/conferenceObject |
