Efeito da polpa de morango e leite de côco no sabor do iogurte de "leite" de soja adicionado de leite de vaca
| Data(s) |
01/01/1989
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| Resumo |
Estudou-se o efeito da polpa de morango e leite de côco no sabor do iogurte de "leite" de soja adicionado de leite de vaca (85 e 15%, respectivamente). Os resultados indicam que os saborizantes morango e côco contribuíram significativamente para melhorar o sabor do produto. Este produto, mesmo sem saborizante é ainda um produto de sabor aceitável. |
| Formato |
text/html |
| Identificador |
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0071-12761989000100015 |
| Idioma(s) |
pt |
| Publicador |
Universidade de São Paulo Escola Superior de Agricultura |
| Fonte |
Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz v.46 n.1 1989 |
| Palavras-Chave | #Iogurte #"leite" de soja |
| Tipo |
journal article |
