Aceitabilidade do sabor do iogurte de "leite de soja" adicionado de leite de vaca em vários sabores
| Data(s) |
01/01/1988
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| Resumo |
Estudou-se, neste trabalho, a aceitabilidade do sabor do iogurte de "leite de soja" adicionado de leite de vaca em vários sabores, nos teores de 85% de "leite de soja" e 15% de leite de vaca. Todos os dez saborizantes experimentados proporcionaram ao produto sabor aceitável e no grau de aceitabilidade "gostei regularmente". |
| Formato |
text/html |
| Identificador |
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0071-12761988000100030 |
| Idioma(s) |
pt |
| Publicador |
Universidade de São Paulo Escola Superior de Agricultura |
| Fonte |
Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz v.45 1988 |
| Palavras-Chave | #Iogurte com frutas #leite de soja |
| Tipo |
journal article |
