Efeito da densidade de população sobre os teores de carboidratos solúveis e ácido ascórbico de repolho (Brassica oleracea var. capitata)


Autoria(s): Gutierrez,Luiz Eduardo; Minami,Keigo; Katayama,Massar; Silva,Ilene R. da; César Jr.,Wilson P.
Data(s)

01/01/1976

Resumo

Amostras de repolho (Brassica oleracea var. capitata) de densidade de 20.833, 25.641, 37.037, 55.555 e 111.111 plantas/ha foram analisadas quanto aos teores de ácido ascórbico e carboidratos solúveis. Não foram observadas diferenças significativas entre estes teores nas densidades de população utilizadas. O teor médio de ácido ascórbico foi 25,8 mg/100 g peso fresco. Os principais constituintes da fração carboidratos solúveis foram sacarose, glucose e frutose, perfazendo acima de 80% do total. Os teores médios de carboidratos solúveis, expressos em g/100 g de peso fresco foram os seguintes carboidratos solúveis totais (4,60), sacarose (0,45), glucose (1,94) e frutose (1,83).

Formato

text/html

Identificador

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0071-12761976000100020

Idioma(s)

pt

Publicador

Universidade de São Paulo

Escola Superior de Agricultura

Fonte

Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz v.33 1976

Tipo

journal article