Análise exploratória dos turistas estrangeiros : o caso dos pastéis de Belém

Mestrado em Economia Internacional e Estudos Europeus

A importância crescente da globalização faz com que a preservação dos valores culturais seja crítica na determinação da competitividade dos lugares turísticos. A Antiga Confeitaria de Belém em Lisboa é um símbolo regional de incontestável valor e os pastéis de Belém são, não só uma insígnia regional, mas um doce reconhecido mundialmente. A presente dissertação explora as motivações e intenções comportamentais dos turistas estrangeiros pelo doce mais conceituado da região de Lisboa, sugerindo o seu impacto na procura turística. Esta dissertação foi baseada numa análise exploratória com recurso a um inquérito elaborado para alcançar os objetivos da investigação. Este inquérito foi realizado a turistas estrangeiros dos cinco continentes que visitaram as instalações da Antiga Confeitaria de Belém. A análise exploratória na sua essência propõe-se avaliar a importância da autenticidade da doçaria regional na satisfação dos turistas estrangeiros. Os resultados mostram que os turistas estrangeiros preferem produtos típicos quando visitam um local em vez de produtos e marcas internacionais. Tais resultados foram interpretados com base na literatura do Comportamento do Consumidor, presente em artigos científicos, livros e outros trabalhos de investigação. Também se utilizou como suporte informação relativa aos pastéis de Belém, assim como dados estatísticos relacionados com o turismo. Tendo em conta a natureza exploratória deste trabalho, os resultados alavancam novas propostas que se espera poderem alimentar futuras investigações.

The increasing importance of globalization makes the preservation of the cultural values critical to establish the competitiveness of a tourism destination. The Antiga Confeitaria de Belém in Lisbon is a regional symbol of incontestable value and the pastéis de Belém are, not only a regional ensign, but a sweet known worldwide. The present dissertation explores the behavioral motivations and intentions of the foreign tourists for the most renowned sweet of Lisbon region, suggesting its impact in the touristic demand. This dissertation was based on an exploratory analysis from an investigation with a survey designed to achieve the aims of the research and applied to tourists of five continents that visited the Antiga Confeitaria de Belém facilities. The exploratory analysis in its essence proposes to evaluate the authenticity importance of the regional sweets in foreign tourist's satisfaction. The results show that foreign tourists prefer typical products when they visit a place instead of international products and brands. Such results were interpreted based on Consumer Behavior literature present in scientific articles, books and other research works. This study was also supported by information about pastéis de Belém, as well statistical data related with tourism. Considering the exploratory nature of this work, the results leverage new proposals that are expected to nurture future investigations.