Estudo, conceção e desenvolvimento de um equipamento industrial para colocação automática de produtos alimentares em cuvetes

Dissertação de mestrado em Engenharia Mecânica

A presente Dissertação descreve um projeto de um equipamento industrial para colocação automática de produtos alimentares em cuvetes. Esta necessidade surge na empresa Soguima, quando na verificação de incapacidade na qualidade de produções de elevada frequência. Os produtos alimentares relativos a este estudo são bolinhos de bacalhau. São definidos por produtos de difícil manipulação por proporcionarem elevada viscosidade e aderência. Neste sentido, o presente trabalho tem como intuito a definição e o entendimento da necessidade, bem como a abordagem do estado da arte. Descreve-se, também, o estabelecimento das funções e das especificações do futuro equipamento, com o objetivo da seleção de soluções conceptuais experimentalmente validadas. Sugere-se a seleção de componentes e suas modelações computacionais. Propõem-se o projeto de detalhe dos devidos elementos eletromecânicos e os inerentes custos da hipotética implementação. A indústria alimentar trata a maior parte das ponderações das produções a nível mundial. Percebe-se assim, que o desenvolvimento de soluções inovadoras que permitam a elevação da competitividade destas empresas é uma necessidade. Assim e desta forma, considera-se que o presente trabalho agrega valor não só pelo desenvolvimento técnico inovador mas também, pelo desenvolvimento de um produto exclusivo num setor primordial nacional.

This Dissertation describes a project of industrial equipment for automatic placement of food products in trays. The food products related are bolinhos de bacalhau. They are defined as unwieldy products because provide high viscosity and adhesion. In this sense, this work has intention to defining and understanding the need. Describe the functions and specifications of equipment. Their purpose is selection of conceptual solutions experimentally validated. We suggest the selection of components and their computational modeling. We propose the electromechanical elements and related costs of implementation. It is considered that this work adds value not only for innovative technical development but also for the development of an exclusive product in a national primary sector.