A importância da educação alimentar : o papel das escolas promotoras de saúde

RESUMO - Este artigo aborda a situação do consumo alimentar em Portugal e apresenta resultados de vários estudos sobre as estratégias para influenciar os comportamentos alimentares, junto da população jovem, na escola. Aplicando os fundamentos teóricos da promoção da saúde à educação nas escolas e à gestão da rede das escolas promotoras de saúde, ilustra uma abordagem da educação alimentar coerente com esses fundamentos teóricos e sugere algumas orientações para promover uma alimentação saudável.

ABSTRACT - The foundations of health promotion are applied to nutrition education in schools. Effective interventions for healthy eating behaviours are presented. The coherence between the principles and practices of the health promoting schools (HPS) and the development of critical thinking, sense of coherence and community mobilization, through projects to improve eating behaviours, is illustrated. Some suggestions to the schools to facilitate healthy choices by the students are presented.