Análise da cadeia de produção de verduras em Ribeirão Preto, SP
| Data(s) |
01/04/2006
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|---|---|
| Resumo |
Com o objetivo de avaliar o risco cumulativo de contaminação de hortaliças, investigou-se 45 cadeias produtoras. Foi detectada a presença de coliformes a 45ºC, Salmonella e/ou parasitas em 69% delas, em todas as etapas de produção. Ressalta-se a necessidade de se intensificar o controle de qualidade ao longo da cadeia produtiva. |
| Formato |
text/html |
| Identificador |
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0037-86822006000200018 |
| Idioma(s) |
pt |
| Publicador |
Sociedade Brasileira de Medicina Tropical - SBMT |
| Fonte |
Revista da Sociedade Brasileira de Medicina Tropical v.39 n.2 2006 |
| Palavras-Chave | #Hortaliças #Alface #Coliformes a 45ºC #Salmonella #Parasitas |
| Tipo |
journal article |
