Fiscalização de hortas produtoras de verduras do município de Ribeirão Preto, SP


Autoria(s): Takayanagui,Osvaldo M.; Febrônio,Luiza H.P.; Bergamini,Alzira M.; Okino,Madalena H.T.; Silva,Ana A.M.C. Castro e; Santiago,Roseli; Capuano,Divani M.; Oliveira,Maria A.; Takayanagui,Angela M.M.
Data(s)

01/04/2000

Resumo

O consumo de verduras cruas desempenha importante papel na transmissão de várias doenças infecciosas pela freqüente prática de irrigação de hortas com água contaminada. O objetivo deste estudo é a avaliação das condições higiênico-sanitárias de todas as hortas produtoras de verduras de Ribeirão Preto, SP com implantação de um sistema de fiscalização. A análise laboratorial de 129 hortas revelou irregularidades em 20,1% delas, destacando-se elevada concentração de coliformes fecais em 17%, presença de Salmonella em 3,1% e de vários enteroparasitas (Ascaris sp, Ancylostomidae, Strongyloides sp, Hymenolepis nana e Giardia sp ) em 13,1%. A repetição da análise das hortas irregulares determinou a interdição definitiva de uma delas; todas as demais foram aprovadas, comprovando a eficácia do sistema de fiscalização, particularmente com a implantação, inédita no país, do certificado de vistoria sanitária.

Formato

text/html

Identificador

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0037-86822000000200002

Idioma(s)

pt

Publicador

Sociedade Brasileira de Medicina Tropical - SBMT

Fonte

Revista da Sociedade Brasileira de Medicina Tropical v.33 n.2 2000

Palavras-Chave #Horta #Verdura #Coliformes fecais #Salmonella #Cisticercose
Tipo

journal article