Development and Characterization of bioactive, edible whey protein films and coatings to improve quality and safety of Food products
| Contribuinte(s) |
Malcata, F. Xavier Crespo, Teresa |
|---|---|
| Data(s) |
04/06/2013
01/10/2011
|
| Resumo |
Dissertação para a obtenção de grau de doutor em Ciências da Engenharia e Tecnologia |
| Identificador | |
| Idioma(s) |
eng |
| Publicador |
Universidade Nova de Lisboa. Instituto de Tecnologia Química e Biológica |
| Direitos |
openAccess |
| Tipo |
doctoralThesis |
