Identidade e tradição na dieta alimentar portuguesa

pp. 367-376

A riqueza gastronômica portuguesa tem constituído um ex-libris de algumas regiões e contribuído para o seu desenvolvimento económico-social e cultural. No entanto, a rápida penetração, no mercado português, de cadeias de restauração ligadas ao "fast-food", têm levado a uma alteração nos nossos hábitos alimentares, sobretudo entre a população mais jovem que, no futuro, poderá vir a ter repercussões negativas na saúde pública. A atribuição de Denominações de Origem ou Indicações Geográficas a vários produtos, permite zelar pela identidade e genuidade dos mesmos, respeitando a tradição secular e seleccionando o que de melhor se produz. No âmbito do programa LEADER prevê-se o incentivo a PME's ligadas à indústria agro-alimentar e à comercialização de produtos tradicionais, que poderão ajudar a combater a desertificação do interior do País e a criar fontes de riqueza.