Análise da pegada hídrica de um conjunto de produtos agrícolas

Dissertação para obtenção do Grau de Mestre em Engenharia do Ambiente, perfil de Gestão e Sistemas Ambientais

A água é um recurso escasso e essencial para a qualidade de vida das populações bem como para o seu desenvolvimento económico. As pressões sobre este recurso têm vindo a aumentar, tornando-se urgente a sua preservação e gestão eficaz e eficiente. Esta dissertação centra-se no indicador pegada hídrica, que mede a apropriação por parte da humanidade dos recursos de água doce. O valor médio global da pegada hídrica centra-se nos 1385 m3/hab/ano, sendo que no caso português este valor é de aproximadamente 2264 m3/hab/ano. O estudo tem como objectivo geral calcular a pegada hídrica de um conjunto de bens agrícolas, visando encontrar um valor aproximado da pegada hídrica relativa ao consumo da nação e compara-la à pegada hídrica total portuguesa. Foi possível concluir que a pegada hídrica referente ao consumo de bens agrícolas é de 1432 m3/hab/ano, correspondendo a 63% da pegada hídrica total, sendo que os produtos com maior pegada são a carne suína, a carne bovina e o trigo. A presente dissertação contém ainda um conjunto de medidas que tem como fim a redução da pegada hídrica. Essas medidas passam pela sensibilização e consciencialização da população, certificação internacional da gestão responsável da água, disponibilidade de mais informação nos rótulos dos produtos e a mudança de hábitos alimentares com a criação de duas medidas especificas - criação do menu “Pegada hídrica mínima” e implementação do Meatless Mondays em Portugal.