Modelação de uma rede logística de recolha e transporte de resíduos de café

Dissertação para obtenção do Grau de Mestre em Engenharia e Gestão Industrial

Actualmente as organizações estão muito preocupadas com o impacte ambiental dos seus produtos. Uma das formas de reduzir este impacte é valorizar os resíduos produzidos. No entanto, as actividades de valorização proporcionam um aumento de fluxo de resíduos, desde o consumidor até ao produtor, cuja gestão é feita através da Logística Inversa. Nesta dissertação é efectuada a modelação de uma rede de logística inversa, no que diz respeito à recolha e transporte de resíduos de café (borra de café e cápsulas de café usadas), na empresa Manuel Rui Azinhais Nabeiro, Lda. que é responsável pela comercialização e distribuição de café, em granel e em cápsulas, em Portugal. Assim, para a recolha e transporte de borra de café no segmento HoReCa, são analisados três cenários propostos: i) utilizando os recursos da logística directa, ii) utilizando novos recursos (frota dedicada) e iii) conjugando os dois cenários anteriores. São analisados, também, cenários para a recolha e transporte de cápsulas de café usadas em clientes dos segmentos de mercado Retalhista e Institucional. Por fim, é realizada uma análise económica e qualitativa dos cenários propostos.