A agricultura na sustentabilidade social urbana numa sociedade em mudança

Dissertação apresentada na Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade Nova de Lisboa para a obtenção do grau de Mestre em Engenharia do Ambiente, perfil Engenharia Ecológica

Com crescimento demográfico e o mau planeamento de algumas cidades, estas tornaram-se numa entidade, cuja escala e complexidade é difícil de definir, ou seja, torna-se complicado compreender qual a sua natureza e qual o seu real papel (Graça, 2005). A estrutura social, ecológica, económica, arquitectónica das cidades deve promover estilos de vida cada vez mais sustentáveis e socialmente mais justos (Graça, 2005). Uma das formas para alcançar este objectivo nas cidades é através da criação de novos espaços verdes, ou da recuperação dos existentes, e da sua ligação de infra-estruturas através de corredores verdes, re-introdução ou apoio a projectos de agricultura urbana. A agricultura urbana é realizada em pequenas áreas dentro de uma cidade, ou no seu contorno (peri-urbana), e destinada à produção de cultivos para utilização e consumo próprio ou para a venda em pequena escala (Mougeot, 2000). A agricultura urbana pode funcionar como um motor de desenvolvimento nas áreas metropolitanas estudadas uma vez que, reforçando o acesso aos alimentos, podem diminuir a pobreza, reforçar o bem-estar e saúde e fortalecer a comunidade. Esta dissertação tem como finalidade perceber de que modo a agricultura urbana pode reforçar a sustentabilidade social urbana nas suas três componentes: capacidade individual (através da análise do bem-estar e saúde) e capacidade social (através da análise do fortalecimento da comunidade) e capital construído (através da análise do acesso à alimentação, saúde e bem estar e desequilíbrios sociais). Recorrendo a casos de estudo em três cidades - Londres, Havana e Accra – e após o desenvolvimento de uma grelha de avaliação, analisam-se estas vertentes de sustentabilidade social urbana.