A filosofia da qualidade total aplicada a uma empresa do sector alimentar

Mestrado em Controlo de Gestão e dos Negócios

A presente dissertação tem como objetivo abordar a filosofia da qualidade total. A palavra qualidade e a suas implicações dentro de uma organização têm evoluído significativamente nos últimos anos. Parte desta evolução é consequência da abertura dos mercados e a alta competitividade com a globalização como estandarte. A qualidade deixou de ser exclusivamente uma responsabilidade do departamento de produção para ser um compromisso por parte de toda a organização. Atualmente, a qualidade é considerada como uma arma poderosa para melhorar a competitividade das empresas e garantir o posicionamento nos mercados. Definir qualidade não é uma tarefa fácil, e existem várias definições para este tema. Diferentes autores coincidem em destacar como conceitos relevantes para a definição de qualidade: as características do produto e/ou serviço e as suas capacidades de satisfazer as exigências e necessidades dos clientes. Cabe à organização encontrar a sua própria definição de qualidade e, como desafio, aos gestores de topo promover a qualidade nos diferentes departamentos, tendo sempre presente que, além de ser um fator crítico, a qualidade é uma vantagem competitiva e parte de uma visão a longo prazo.

The goal of this thesis is to introduce the total quality philosophy The meaning of quality and its impact inside the organizations has been changed quiet faster in the last years. The opening of the markets as a result of globalization is responsible for this revolution where higher and stronger competitiveness are part of the game.Quality is not any more just a concern of the production department; it has become a compromise of the entire organization. Today quality is considered a strong weapon to ensure the competitiveness of the companies and a solid place in the markets. To define the concept of quality is not an easy task as there are a lot of definitions available. However, most of the specialists in the matters highlight two important characteristics that the concept should encompass: the specifications of the product or service and the ability to satisfy the customers’ needs. Each organization needs to find and adopt the concept of quality that best fits with them. Although this is not the only challenge companies have as managers should promote the total quality philosophy around the organization and remember, in their daily work that quality is not only an “x factor” but it is also a competitive edge part of a long term vision.