Pesquisa de Listeria monocytogenes em queijos curados e de Salmonella spp. em carnes e derivados : comparação entre o método PCR em tempo real e os respetivos métodos padrão

Dissertação de Mestrado, Tecnologia e Segurança Alimentar, 21 de Novembro de 2014, Universidade dos Açores.

Neste trabalho avaliou-se o desempenho do método alternativo PCR em tempo real na pesquisa de Salmonella spp e de L. monocytogenes, tendo-se utilizado os kits “MicroSeq Salmonella spp Detection” e “MicroSeq Listeria monocytogens Detection” da Applied Biosystems para a lise e extração do ADN e comparou-se com os respetivos métodos de referência ISO 6579:2002 e ISO 11290-1:1996 Amendment 1:2004.

ABSTRACT: This study assessed the performance of alternative method real-time PCR in the research of Salmonella spp. and L. monocytogenes, having used the kits "MicroSeq Salmonella spp Detection" and "MicroSeq Listeria monocytogens Detection" of Applied Biosystems to Lysis and DNA extraction and compared it with the respective reference methods ISO 6579: 2002 and ISO 11290-1: 1996 Amendment 1: 2004.