Estudo de atividades antimicrobianas em bactérias do género Bacillus isoladas nos Açores : otimização das condições de produção, identificação e caracterização de bacteriocinas

Dissertação de Mestrado, Ciências Biomédicas, 18 de Novembro de 2015, Universidade dos Açores.

Os Bacillus sp. produzem péptidos antimicrobianos incluindo bacteriocinas que são péptidos de síntese ribossomal. As bacteriocinas têm originado um grande interesse em várias áreas, desde a saúde humana até à indústria alimentar. Este trabalho teve como objetivo a seleção de 5 isolados de Bacillus sp. do Coleção de Bactérias Esporulantes dos Açores e a otimização das condições de crescimento e a maximização da produção da atividade antimicrobiana em meio liquido de 1 destes isolados, assim como a caracterização e purificação parcial das moléculas ativas. [...].

ABSTRACT: The Bacillus sp. produces antimicrobial peptides including bacteriocins, which are peptides of ribosomal synthesis. These substances have originated a large interest in various areas, from human health to the food industry. This work aimed to select five isolates of Bacillus sp. from Azorean spore forming bacteria collection that produce antimicrobial activity in liquid cultures, and the optimization of growing conditions and maximizing the production of antimicrobial activity in liquid medium of one of these isolates, as well as the characterization and partial purification of the active molecules. [...].