Perceções dos turistas sobre as práticas de sustentabilidade ambiental no turismo rural : o caso de São Miguel

Dissertação de Mestrado, Gestão de Empresas (MBA), 2 de Outubro de 2015, Universidade dos Açores.

Este trabalho de investigação aborda a influência das práticas de sustentabilidade ambiental implementadas pelos empreendimentos de turismo rural sobre o processo de escolha do destino e o grau de satisfação com a visita. A partir de uma ampla revisão de literatura, expondo os conceitos e princípios mais pertinentes relacionados com a sustentabilidade do turismo rural, pretende-se determinar se os turistas procuram informação sobre as práticas ambientais adotadas antes de escolher o destino turístico, qual o grau de importância atribuído à implementação dessas práticas ambientais no destino turístico e nas unidades de alojamento turístico onde ficam hospedados e qual o grau de satisfação obtido após a estadia e se essas perceções e opiniões dependem das caraterísticas sociodemográficas dos turistas. A abordagem metodológica do estudo empírico engloba a construção e implementação de um questionário aos turistas que ficaram hospedados nas unidades de turismo rural na ilha de São Miguel, Açores, entre o segundo semestre de 2014 e o primeiro trimestre de 2015. Os resultados permitem confirmar que a implementação de práticas ambientais nos alojamentos do turismo rural influencia a decisão de compra do destino turístico e o nível de satisfação do turista. Para que haja um desenvolvimento sustentável da atividade turística, quer a nível ambiental, quer a nível social e económico, é necessária uma orientação para o desenvolvimento de produtos e serviços inovadores e diversificados, delineando estratégias que lhes confiram vantagens competitivas através da diferenciação, que assegurem a satisfação dos turistas.

ABSTRACT: This research addresses the influence of environmental sustainability practices implemented by rural tourism accommodations over the process of choosing the destination and degree of satisfaction with the visit. From an extensive literature review and outlining the most relevant concepts and principles related to sustainability of rural tourism, we itend to determine if tourists look for information on the adopted environmental practices before choosing the tourist destination. Furthermore what degree of importance is assigned to the implementation of these environmental practices in the tourist destination and the tourist accommodations where they are staying, and what degree of satisfaction is obtained after the stay and if these perceptions and opinions depend on the sociodemographic characteristics of tourists. The methodological approach of the empirical study includes the construction and implementation of a questionnaire to tourists who have stayed in the rural tourism units on the island of São Miguel, Azores, between the second half of 2014 and the first quarter of 2015. The results confirm that the implementation of environmental practices in rural tourism accommodations influence the buying decision of the tourist destination and tourist satisfaction. To ensure a sustainable development of tourism, whether environmental level, or social and economic level, is required guidance and conduction for the development of innovative products and diversified services, outlining strategies that give them a competitive advantage through differentiation. This way we can ensure the satisfaction of tourists.