Rendimiento de dos líneas comerciales de pollos parrilleros

p.105-109

Se comparó la tasa de crecimiento de los cortes de interés comercial en pollos parrilleros de las líneas Arbor Acres y Cobb 500, faenados entre los 35 y 56 días de edad. La tasa de crecimiento de la carcasa eviscerada se relacionó con el peso de faena, mientras que el crecimiento de la grasa abdominal, pechuga, muslos, patas, piernas y alas con el peso de la carcasa eviscerada. Todos los cortes se evaluaron con músculo, hueso y piel. En las hembras, el ritmo de crecimiento de las características estudiadas, no presentó diferencias significativas (Pmenor a 0,05) debidas a la línea comercial. En los machos, no se observaron diferencias significativas (P mayor a 0,05) en el crecimiento de la pechuga, alas y grasa abdominal, en cambio presentaron diferencias el ritmo de crecimiento de la carcasa (Pmenor a 0,01), de los muslos (P menor a 0,05), de las patas (P menor a 0,05) y de las piernas (P menor a 0,01), siendo superior en la línea Cobb 500 que en Arbor Acres.