Evaluación del contenido mineral en seis cultivares de zanahoria (Daucus carota L.)

p.69-74

Con el objeto de estudiar el contenido mineral en seis cultivares de zanahoria difundidos en el sudeste bonaerense, y determinar si éste es afectado al postergar la cosecha, se utilizó un diseño completamente aleatorizado con combinación factorial 6x3, con 2 repeticiones. El contenido de P y Na mostró diferencias significativas (P menor a 0,01) entre fechas de cosecha y entre cultivares, siendo también significativa la interacción fecha de cosecha-cultivar (P menor a 0,01). En el porcentaje de K, se observaron diferencias significativas entre cultivares y entre fechas de cosecha (P menor a 0,01), no siendo significativa (P mayor a 0,05) la interacción cultivar-fecha de cosecha. Al analizar el elem ento Ca, sólo se observaron diferencias signinificativas (P menor a 0,01) entre fechas de cosecha. En la mayoría de los cultivares estudiados, el contenido mineral aumentó al postergar la fecha de cosecha. Se encontró una correlación positiva entre los porcentajes de los distintos elementos estudiados.