Caramelos, melcochas y pandebonos típicos.


Autoria(s): Bogotá : Artesanías de Colombia, 2013
Cobertura

Chiquinquirá (Cundinamarca) (Colombia)

Región Pacífica (Colombia)

Data(s)

18/02/2016

18/02/2016

2013

Resumo

19 hojas : ilustraciones, fotografías a color

Ilustraciones de la preparación de productos de la dulcería tradicional de Chiquinquirá, Cundinamarca. Comprende almojábanas y pandebonos de Cundinamarca y cocadas de la Costa Pácifica. Se muestra el proceso de vertido de la melcocha y el blanqueamiento mediante amasado por estiramiento, así como el corte para su envoltura, tanto en papel como en canastillas. Se muestran los equipos en los que se preparan los bocados.

Gastronomía

Bocados típicos

Amasado

Cocción

Formato

Harina

Panela

Coco

application/pdf

Identificador

http://repositorio.artesaniasdecolombia.com.co/handle/001/3331

INST-D 2013. 291

Idioma(s)

spa

Publicador

Bogotá : Artesanías de Colombia, 2013

Direitos

openAccess

Palavras-Chave #Capacitación técnica #Talleres – Herramientas #Artesanías – Productos - Fotografías #Artesanía tradicional #Artesanos - Fotografías
Tipo

Image

Contribuinte(s)

Colombia. Ministerio de Comercio, Industria y Turismo. Artesanías de Colombia