Protocolo de avaliação da qualidade física e química de cebola.
| Contribuinte(s) |
LIDIANE BATISTA MUNIZ, UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA; LEONORA MANSUR MATTOS, CNPH; CELSO LUIZ MORETTI, CNPH. |
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| Data(s) |
2012
12/12/2012
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| Resumo |
Neste protocolo, são relatadas as informações necessárias para a avaliação da qualidade química e física em cebola, baseadas em adaptações e modificações realizadas no laboratório de pós-colheita da Embrapa Hortaliaças. 2012 |
| Formato |
5 p. |
| Identificador |
1414-9850 38365 |
| Idioma(s) |
pt_BR |
| Publicador |
Brasília, DF: Embrapa, 2012. |
| Relação |
Embrapa Hortaliças - Comunicado Técnico (INFOTECA-E) (Embrapa Hortaliças. Comunicado Técnico, 83). |
| Palavras-Chave | #Perda de massa fresca #Firmeza #Coloração #Acidez #Pungência #Atividade antioxidante #Cebola #Pós-colheita #Qualidade #Propriedade fisico-química |
| Tipo |
Comunicado Técnico (INFOTECA-E) |
