Dekkera e Brettanomyces: leveduras não competitivas que deterioram vinhos.
| Contribuinte(s) |
Embrapa Uva e Vinho. |
|---|---|
| Data(s) |
09/04/2011
09/04/2011
2003
10/10/2006
|
| Resumo |
2003 |
| Formato |
il. 72 p. |
| Identificador |
8152 |
| Idioma(s) |
pt_BR |
| Publicador |
Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2003. |
| Relação |
Embrapa Uva e Vinho - Documentos (INFOTECA-E) (Embrapa Uva e Vinho. Documentos, 41). |
| Palavras-Chave | #Microbiologia #Levedura #Dekkera #Brettanomyces #Vinho |
| Tipo |
Documentos (INFOTECA-E) |
