Aceitabilidade de bananadas elaboradas com variedades de banana resistentes à Sigatoka-negra.
| Contribuinte(s) |
ROSSANA CATIE BUENO DE GODOY, CNPF; Sebastião de Oliveira e Silva, CNPMF; Nina Waszczynskyj, UFPR; Fernanda Alves Santana, UFRB; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT. |
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| Data(s) |
2009
15/03/2010
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| Resumo |
O processamento da banana na forma de balas, doces de corte, doce cremosos e mariolas é um dos segmentos mais importantes da agroindústria no Brasil. É um produto típico do mercado interno, sendo a maior parte da produção elaborada de forma artesanal em quase todas as regiões do país. 2009 |
| Formato |
6 p. |
| Identificador |
ISSN 1809-502X 26683 |
| Idioma(s) |
pt_BR |
| Publicador |
Cruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, 2009. |
| Relação |
Embrapa Mandioca e Fruticultura - Comunicado Técnico (INFOTECA-E) (Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical. Comunicado técnico, 130). |
| Palavras-Chave | #Tecnologia de alimento #Análise de alimento #Processamento de alimento |
| Tipo |
Comunicado Técnico (INFOTECA-E) |
