Vitamina C, caratenóides, compostos fenólicos e atividade antioxidante em genótipos de banana.
| Contribuinte(s) |
Kelly de Oliveira Cohen, CPAC; Edson Perito Amorim, CNPMF; Norma Santos Paes, CENARGEN; Sebastião de Oliveira e Silva, CNPMF; Mariana do Valle Baiocchi, UCB; Hérica Nunes e Sousa, UCB |
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| Data(s) |
09/04/2011
09/04/2011
2009
28/01/2010
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| Resumo |
A banana é um alimento altamente energético (cerca de 100 calorias por 100g de polpa), cujos hidratos de carbono (em torno de 22%) são facilmente assimiláveis. Contém vitaminas C, A, B1 e B2, e pequenas quantidades de vitamina D, e uma maior percentagem de potássio, fósforo, cálcio e ferro, quando comparada com a maçã ou laranja (DE MARTINI et al., 1990). 2009 |
| Formato |
4 p. |
| Identificador |
ISSN 1809-502X 26587 |
| Idioma(s) |
pt_BR |
| Publicador |
Cruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, 2009. |
| Relação |
Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical - Comunicado Técnico (INFOTECA-E) (Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical. Comunicado técnico, 129). |
| Palavras-Chave | #Banana #Vitamina C #Genotipo #Musa spp |
| Tipo |
Comunicado Técnico (INFOTECA-E) |
