Listeria monocytogenes em leite e produtos lácteos.
| Contribuinte(s) |
EDNA FROEDER ARCURI, CNPGL. |
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| Data(s) |
09/04/2011
09/04/2011
2009
07/07/2010
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| Resumo |
Introdução; Características do gênero Listeria; Listeriose; Patogenicidade e genes de virulência de L. monocytogenes; Métodos de subtipagem de L. monocytogenes; Ocorrência de L. monocytogenes em queijos e indústrias de laticínios; Surtos de listeriose associados ao consumo de leite e produtos lácteos; Considerações finais. 2009 |
| Formato |
31 p. |
| Identificador |
17285 |
| Idioma(s) |
pt_BR |
| Publicador |
Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2009. |
| Relação |
Embrapa Gado de Leite - Documentos (INFOTECA-E) (Embrapa Agroindústria Tropical. Documentos, 119). |
| Palavras-Chave | #Segurança de alimentos #Leite - contaminação #Queijo - contaminação #Listeriose. |
| Tipo |
Documentos (INFOTECA-E) |
