高产Monacolin K红曲菌株的复合诱变选育

利用紫外线和氯化锂对一株紫红曲Monascus purpureus 菌株进行复合诱变试验。在最佳紫外照射时间为45s 和最佳氯化锂浓度为1.0‰的情况下，获得了一株Monacolin K 高产突变菌Monascu purpureus ZT32 且连续传接5 代产量稳定，用紫外分光光度法检测其Monacolin K 含量为219.9μg/mL，较原始菌株高出2 倍多，然后将其用于固态发酵，结果表明：红曲米中的Monacolin K 的含量达到8.33mg/g，是原始菌株的3.3 倍。