从沙生植物白刺中提取食用天然红色素的工艺

本发明提供一种从沙生植物白刺中提取食用天然红色素的提取工艺，本发明以野生白刺果果实为原料，经乙醇浸提后，再经去除杂质、浓缩、干燥而得，对蛋白、淀粉和糖类均有较牢固的染着性，用于饮料、糖果、酒、罐头等食品着色，效果良好；本发明获得的红色素色泽红艳、色价高，吸光度好，产品质量稳定，营养丰富、没有副作用，可用于食品、饮品着色，还可用于医药、化妆品和化工行业。该产品为红色细颗粒，真空、低温、避光可贮存数年，不变质，不降低色价，具有较高的稳定性；本发明工艺流程简单，操作方便，无污染，原料来源广而价廉，成本低、提取得率高，是理想的天然使用色素。