孔石莼主要化学组分的提取分析及多糖生物活性的研究

孔石莼（Ulva pertusa Kjellm）是一种大型经济海藻，除了可直接食用外在医药方面也有广泛的应用。在古代医书上便记载有多种药用活性，我国民间也流传用孔石莼治疗中暑、水肿和小便不利等病症。本论文比较全面地分析了孔石莼多糖和类脂等主要化学组合，探讨用红外和核磁光谱来解释多糖结构，并首次研究了孔石莼多糖的体外抗肿瘤的体内降血脂活性。为进一步开发孔石莼资源做了部分基础性的工作。通过对提取扎石莼多糖和类脂的方法研究，确定了两种主要组仇的提取方法，得到了多糖样品WPS、APS、DWPS、DAPS和类脂样品。用化学和仪器分析方法对多糖样品进行了水分、灰分、硫酸基含量、总糖含量、特性粘度、元素分析、单糖分析、氨基酸分析、红外和核磁光谱分析等。结果表明：用乙醇脱脂后的脱脂孔石莼水提物（DWPS）得率最高，含硫酸基量和总糖量最高，特性粘度最小；孔石莼水提物（WPS）得率和含硫酸基量次之；孔石莼碱提物（APS）因深解性不好未能按常规方法测定其总糖含量，且未检测出水解硫酸根。孔石莼多糖的单糖要有鼠李糖、葡萄糖、木糖、糖醛酸等，并检测到少量的甘露糖和阿拉伯糖。谷氨酸、天冬西氨酸是多糖样品蛋白质中的主要氨基酸，D－3－OH－半胱氨酸含量亦较高。IR谱图中出现了硫酸基的吸收峰：~H－NMR及~(13)C－NMR谱图中出现了鼠李糖和糖醛酸的特征峰。类脂样品中，非极性类脂与极性类脂的比例约为1：2；GC－MS 分析结果表明，不饱和脂质含量达61.37％，其中多不饱和脂类占44.17％，n-3系列高度不饱和脂类占39.90％。三个多糖样品WPS、DWPS、DAPS进行抗口腔上皮癌（KB）和肝癌（Bel）肿瘤细胞体外实验，结果表明在5μg/ml的剂量时三个样品抑制率均在10％以下，无明显活性表现。以烟酸肌醇为阳性对照药，蒸馏水为空白对照，对孔石莼水提多糖WPS进行了三个剂量的降血脂动物实验。实验结果表明：脂蛋白改善情况有明显的剂量依赖性；中高剂量组可显著降低胆固醇、甘油酸三脂，明显改善脂蛋白胆固醇的含量分布：高剂量样品组（500mg/kg·d~(-1)）的药用活笥最高，与相同剂量的阳性对照药烟酸肌醇结果相比，药效理佳。并对孔石莼多糖血脂的机理进行了讨论。