浒苔多糖的化学组分及生物学活性的初步研究

浒苔（Enteromorpha）是青岛沿海常见的一种绿藻。2008年6月份，在我国黄海海域爆发了一场大面积浒苔“绿潮”。本文研究了青岛沿海产缘管浒苔(QE)和“绿潮”浒苔(GE)的化学组成，并对其多糖的化学组成、结构及生物学活性进行了初步研究，为进一步开发利用浒苔提供实验依据。 对两种浒苔主要化学组成进行了分析，QE除灰分含量明显高于GE的含量外，水分、碳水化合物、粗脂肪和粗蛋白含量均低于GE的。两种浒苔均含有丰富的氨基酸，其中含量最高的是天门冬氨酸和谷氨酸；必需氨基酸含量占总氨基酸含量的42.755%和44.989%。不饱和脂肪酸含量占总脂肪酸含量的34.156%和34.278%。结果表明浒苔是一种矿物质和蛋白含量高，脂肪含量低，必需氨基酸和必需脂肪酸含量高的优质食物资源。 以水提醇沉法制备浒苔多糖，QE和GE多糖分别命名为QEP和GEP，并利用琼脂糖凝胶离子交换色谱对所得多糖进行分级纯化。高效液相色谱测定单糖组成，两种多糖均为鼠李糖-木糖-葡萄糖醛酸聚合物，其中鼠李糖含量占中性糖的67.55%和65.56%，木糖占中性糖的24.61%和19.33%。离子交换色谱分级结果表明，QEP主要由两种组分，分别为鼠李糖-木糖-半乳糖-糖醛酸聚合物和鼠李糖-木糖-糖醛酸聚合物；GEP主要组分为鼠李糖-木糖-甘露糖-糖醛酸聚合物。利用红外光谱、甲基化分析和核磁共振分析多糖QEP的结构，并利用ChemNMR软件辅助分析NMR谱图，结果表明，多糖主要有(1→2,4)-和(1→4)-连接的鼠李糖残基，(1→4)-连接的木糖残基，硫酸根主要连接在鼠李糖基3位。 研究了QEP及其分级组分对超氧阴离子、羟自由基、1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)的清除作用和还原能力，结果表明各组分均具有一定的清除自由基能力，其中QEP各项清除能力均较强，且还原能力最强，具有良好的抗氧化活性。以透明质酸和甘油作为对照，研究了GEP和本实验室褐藻多糖硫酸酯(FPS)及其衍生物的保湿和吸湿能力，结果表明GEP、低分子量FPS，以及低分子量FPS的离子交换凝胶色谱分级产物均有较强的保湿和吸湿活性，且与天然活性保湿因子透明质酸的保湿和吸湿特征很相似。GEP相对透明质酸、低分子量FPS及其衍生物而言，样品制备简单，原材料来源丰富，是良好的保湿活性物质。