富含a-亚麻酸的多烯磷脂酰胆碱及其生产方法

一种富含ａ－亚麻酸的多烯磷脂酰胆碱的脂肪酸组成中含２０－４０ｗｔ％ａ－亚麻酸，其酸值５－４０ｍｇＫＯＨ／ｇ，碘值８０－１３０ｇＩ↓［２］／１００ｇ，磷含量２．７－３．８％。其生产方法是以高纯度蛋黄卵磷脂为原料，与富含ａ－亚麻酸油脂混合，通过生物酶催化酯交换，生成富含ａ－亚麻酸的多烯磷脂酰胆碱，本发明具有多烯脂肪酸为ａ－亚麻酸、酯交换反应容易、发挥多不饱和脂肪酸和磷脂的双重作用、反应体系无溶剂、磷脂型ａ－亚麻酸更稳定、通过超临界萃取分离反应产物解决了分离难题等优点。