栖土曲霉生产角蛋白酶研究

从土壤中分离出 1株可有效降解角蛋白的栖土曲霉 (Aspergillusterricola) ,经UV射线处理及发酵条件优化 ,固态发酵产酶活力提高了 80 % ,达 1980U/ g。测定了该酶的基本性质 ,其作用最适 pH和温度分别为 7.5和45℃ ,可被DTT激活 ,被甲醛、Hg2 +等抑制 ,具丝氨酸蛋白酶的特性。