啤酒酿造中野生酵母的研究
| Data(s) |
20/03/1994
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| Resumo |
啤酒酿造中野生酵母的研究吴文芳，张成刚，吕安国，李波（中国科学院沈阳应用生态所）金连武，蒋玲，孙喜春（辽宁铁岭市清河啤酒厂）所谓野生酵母，是指在啤酒酿造过程中出现的除培养酵母之外的所有酵母而言。威尔斯对野生酵母的定义是：任何未经严密选用与控制的酵母，... |
| Identificador | |
| Idioma(s) |
中文 |
| Fonte |
吴文芳，张成刚，吕安国，李波，金连武，蒋玲，孙喜春.啤酒酿造中野生酵母的研究,酿酒,1994-03-20,(02):279-282 |
| Palavras-Chave | #野生酵母:8712 #培养酵母:2643 #产孢子培养基:1942 #啤酒酿造:1930 #结晶紫:1695 #酵母属:1551 #选择培养基:1493 #酵母泥:980 #检出率:809 #子囊孢子:686 |
| Tipo |
期刊论文 |
