高效液相色谱-质谱法测定花生中的植物螯合肽

以镉胁迫花生为原料,建立了液相色谱-电喷雾电离质谱联用仪测定花生中的植物螯合肽的LC-MS方法。以C18反相柱为分析柱,1%三氟乙酸、乙腈为梯度洗脱淋洗液,能够检测出花生中的植物螯合肽。在本实验条件下,检出限为0.2 mg/L;线性范围在0.50～20.0 mg/L(r≥0.9974);回收率大于80%。方法灵敏度高,实用性强。应用本方法对实际花生样品中的PC4进行了定量分析。初步证实了花生中存在丙氨酸类植物螯合肽。结果表明,受镉胁迫的花生中均检出不同浓度的PC4。