一株水不溶性葡聚糖水解酶产生菌株的筛选及产酶条件、酶学性质的研究

我们从成都东郊垃圾堆里分离到一株产生水不溶性葡聚糖降解酶的菌株CIB871，经鉴定为假单孢菌。CIB871在30℃生长良好。适宜的产酶培养条件是在含有一定金属离子的盐溶液中加入氮源多胨(终浓度0.3%)和碳源IG(终浓度0.03%)或甘露醇(终浓度1%)。上清液酶浓度在培养60-65小时达到最高。利用饱和度50%-70%的硫酸铵沉淀该酶。酶作用的最佳PH为7.0，最佳温度37℃,热稳定性不良。5mM的Ag+，Co2+，Hg2+, Mg2+, Zn2+ 对酶有抑制作用。Fe2+，Fe3+对酶有激活作用。