KGR的理化和酶学性质及提高Vc二步发酵转化率的研究

本文对Vc二步发酵Gluconobacter oxydans胞内2—酮基—L—古龙酸还原酶的分离纯化过程的第3步进行了改进，提高了酶的提取收率和提纯倍数。分析表明KGR由两个分子量分别为32,000道尔顿和53,000道尔顿的亚基组成，等电点为3.6，酸性氨基酸占22%。本文还对稀土元素化合物对KGR酶活的抑制作用进行了研究。发现稀土元素化合物和路易士酸组成的添加剂能缩短Vc二步发酵的时间6hr，发酵转化率可提高10%以上。