酵母在石油烃代谢过程中胞外乳化物质的形成及作用研究

本文研究了热带假丝酵母（C. tropicalis）和解脂假丝酵母（C. lipolytica）利用混和正烷烃（C_(10)-C_(18)）生长过程中胞外乳化物的产生及作用。结果表明胞外乳化物质的大量产出现于对数生长后期和生长平衡期，热水抽提菌体所得细胞表面物质具有乳化性能，其乳化性能与细胞生长密切相关，生长旺盛细胞表面具有较高乳化性能。以冷丙酮（3：1）沉淀发酵上清液，获得胞外主要乳化物质，经反复沉淀、透析及冷冻干燥，初步纯化乳化物产率为0.5 g/L，C. tropicslis胞外主要乳化物为脂蛋白-多糖复合物，其中，糖46%、脂40%、蛋白3%。脂由多种中性脂组成，糖单元为果糖及两种未知单糖，蛋白中80%为极性氨基酸，C. lipolytica胞外乳化物质主要是脂-糖蛋白复合物，主要组成：糖66%、脂17%、蛋白6%。脂由中性脂和极性脂组成，糖蛋白组成：糖95、蛋白5%。糖单元为甘露糖、果糖，蛋白中80%为极性氨基酸（主要为成糖氨基酸）。两种胞外乳化物均为水溶性大分子复合物，在低浓度（<10mg/L）即具有良好乳化性能。去除蛋白后的胞外乳化物对烷烃的乳化性能降低90%，pH在中性时，乳化性能最佳。CaCl_2(10-50 mM)，NaCl(1-20%)， EDTA(2.5-10 mM)对C. lipolytica胞外乳化物质的乳化性能影响较大，而对C. tropiclis胞外乳化物影响较小，两种胞外提取物对产生菌利用烃生长有刺激作用。槐糖脂、C. lipolytica胞包提取乳化物对C. tropicalis利用烃的生长有刺激作用，鼠李糖脂、吐温80则表现出抑制作用。胞外生物乳化剂对酵母菌利用烷烃的生长有着重要作用。