维生素C二步混菌发酵中伴生菌作用机制的研究

该文对维生素C“二步发酵法”第二步混合发酵中伴生菌对产酸菌——氧化葡萄糖酸杆菌作用机制进行了研究.除巨大芽孢杆菌外，还选用另外几种芽孢杆菌及酵母菌作为产酸菌的伴生菌.各伴生菌及其胞外液对产酸菌生长和2-酮基-L-古龙酸合成能力均有刺激作用，表明产酸菌的伴生菌具有广谱性.利用膜超滤浓缩、柱层析及电泳等技术，从伴生菌B2980胞外液中分离纯化出达电泳均一纯的高纯度活性蛋白质样品，并对其部分基本特性进行分析.结果表明：该活性物质是分子量为36300道尔顿，等电点为4.75的酸性蛋白质，并且是由一个亚基构成的单体蛋白.活性蛋白质的结晶呈规则的菱形形状，其水溶液显著提高产酸菌中SDH酶活性.试验中依伴生菌胞外液对产酸菌中SDH酶活性的作用，建立了该研究中目标活性物质的快速检测方法.