鲫鱼及鲢鱼脑中胆固醇和水的含量

<正> 在另一报告中,我们已叙述了有关鸟鳢脑中胆固醇的含量(徐、任,1955),现在就我国常见的二种淡水鱼,鲫角(Carassius auratus)及鲢鱼(Hypophthalmichthys molitrix)测定其脑中胆固醇的含量以资比较。由于在焦脑中化合态胆固醇含量极微,可以略而不计,因此,在本文中所述胆固醇的含量,完全以游离胆固醇代表。